Cosa tratteremo?

I Disturbi Alimentari non sono solo una questione di cibo, ma il cibo diventa un modo attraverso il quale raccontare il proprio dolore. Esiste un profondo legame tra le nostre emozioni e quello che decidiamo di mangiare o di non mangiare, partire dalla comprensione di questo legame è fondamentale per conoscere e riconoscere un DCA. Allo stesso modo, ci chiederemo quali sono le tecniche e le strategie più funzionali per una corretta riabilitazione nutrizionale quando si ha un paziente con DCA.

Lezioni

NOVEMBRE

22

9:30 - 11:30

Lezione 5 - Che ruolo ha il cibo nei Disturbi Alimentari?

In questo modulo si parlerà del ruolo che il cibo assume nei disturbi alimentari, della diet culture e dei falsi miti alimentari ma anche dell’importanza della figura del dietista nell’equipe multidisciplinare nel trattamento dei disturbi alimentari. Il supporto nutrizionale, così come sottolineato anche nelle linee guida ministeriali, è efficace e fondamentale in un percorso di recovery da un disturbo alimentare. Far ritrovare alla persona la propria serenità con cibo, peso e corpo, il piacere e la riscoperta del mangiare, restituendo la giusta importanza, in termini di spazio e tempo anche, al momento del pasto, sono tutti elementi fondamentali su cui si può lavorare esclusivamente attraverso un supporto nutrizionale ben strutturato. A tal proposito nel modulo saranno analizzate anche le principali strategie di intervento di un percorso di riabilitazione nutrizionale come il TFC (Training di familiarizzazione con il cibo), l’Educazione terapeutica e Alimentare, il Pasto Assistito e il Counseling nutrizionale.

DICEMBRE

13

9:30 - 11:30

Lezione 6 - La Riabilitazione nutrizionale nella clinica dei DCA: un approccio non prescrittivo

La riabilitazione nutrizionale dei disturbi alimentari è un insieme di pratiche cliniche volte ad aiutare il paziente a sviluppare delle abilità per migliorare il suo comportamento alimentare e il suo rapporto con il cibo, il peso corporeo e il corpo. Le linee guida del Ministero della Salute indicano l’approccio nutrizionale non prescrittivo e quindi educativo e riabilitativo come quello più utile per intervenire in ambito clinico sulle alterazioni del comportamento alimentare delle persone con disturbi della nutrizione e dell’alimentazione. Inoltre, è altresì importante comprendere quali sono le pratiche cliniche che da un lato possono favorire i meccanismi di mantenimento di un disturbo alimentare e dall’altro quelle che posso favorire lo sviluppo di abilità da parte della persona per migliorare il suo rapporto con il cibo, il peso corporeo ed il corpo come ad esempio i pasti terapeutici assistiti e il Training di Familiarizzazione con il Cibo (TFC).

DICEMBRE

20

9:30 - 11:30

Lezione 7 - Strategie nutrizionali nei percorsi di cura dei disturbi alimentari

La nutrizione clinica è una componente centrale nel trattamento dei disturbi dell’alimentazione, non solo per la riabilitazione fisica, ma anche come supporto al percorso psicoterapeutico. Le strategie nutrizionali devono essere individualizzate e integrate in un approccio multidisciplinare, tenendo conto della fase del disturbo, della gravità della malnutrizione e delle comorbidità mediche e psichiatriche.

Nel corso della lezione verranno presentate le indicazioni per la rialimentazione fornite dalle principali linee guida internazionali e dal Ministero della Salute e i principi condivisi tra cui: valutazione nutrizionale iniziale approfondita, gestione del rischio da refeeding syndrome, definizione di obiettivi realistici e graduali di peso e assunzione, e monitoraggio clinico continuativo. Particolare attenzione sarà dedicata al ruolo della dietoterapia, al supporto al pasto, all’uso degli alimenti a fini medici speciali, della nutrizione artificiale nei casi gravi e alle criticità etiche legate all’adesione al trattamento.

Questa lezione è realizzata con il contributo non condizionato di Danone Nutricia Spa Società Benefit.

Cosa imparerai?

In questo modulo imparerai a:

  • conoscere il ruolo che il cibo ha nei Disturbi Alimentari;
  • capire che i DCA non sono solo una questione di cibo;
  • costruire una consulenza nutrizionale per pazienti che soffrono di DCA;
  • avere un approccio non prescrittivo nel trattamento nutrizionale di un DCA;
  • riconoscere l’impatto della cultura della dieta nelle nostre pratiche alimentari;
  • mettere in atto le principali strategie di intervento in un percorso di riabilitazione nutrizionale;